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レシピ

老舗の鶏もも照り焼き

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老舗の鶏もも照り焼き

甘辛いタレが香ばしく絡む、定番の鶏もも照り焼きです。
皮目はパリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げるのが老舗のこだわり。
ご飯にもお酒にもよく合う一品です。

材料(4-5人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●酒 大さじ2
  • ●醤油 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、フォークで数か所穴をあけておく。
  2. フライパンを中火で熱し、皮を下にして焼き始める。皮がこんがりきつね色になるまで動かさずに焼く。
  3. 裏返して弱火にし、フタをして5〜6分ほど中まで火を通す。
  4. 余分な脂を軽く拭き取り、砂糖・酒・醤油・みりんを加えてタレを絡める。
  5. とろみがついて照りが出てきたら火を止め、お皿に盛りつけて完成。